オーナーの武林洋です。私はかれこれ二十年以上この地で焼き鳥屋を営み、タレは四十年の熟成ダレに成長いたしました。ここで、店名の由来なのですが、東京両国で起こった事案が広島と関係するのかをまず説明したいと思います。  仮名手本忠臣蔵に登場する播州赤穂浅野家の本家は、安芸広島藩の浅野家でした。そして、私のご先祖はその浅野家の家来だったそうで。
忠臣蔵の事案が起こったその時代、 かつては、「殿のおん為に‼︎」と、命までも賭けてしまう「忠義の心」。日本人の、その素晴らしい人間力を、私なりに後世に伝えていきたいと思い「忠臣蔵」に纏わる名前を店名にして、店内でかつての出来事を紹介したり、赤穂資料館から許可をされた絵画を紹介したりして、ご来店のお客様に少しでもご興味をお持ち頂いて、お話のネタの一つにでもして頂ければ、ご先祖様の忠義の心を今の時代にもお伝えできるのかな、と思っています。
そしてお料理は、江戸時代からあった「やきとり」と言う日本食を大切に、それを現代でも親しめる美味しい『串屋』を目指し、日々美味しい串を追求し、さらに、「おいしくて、楽しくて、今日はいい時間を過ごせたね」と言ってもらえるようなお店作りを心掛け、お客様のステキな一日の一ページにして頂ければいいなと願っています。因みに、四十七人の赤穂浪士の、武林唯七(たけばやしただしち)殿は、私の遠い叔父様にあたります。
そんな、広島西条の『忠臣蔵』をお楽しみ下さい。